PROGRAMA DE HIGIENE, INSPECCIÓN Y CONTROL DE LOS ALIMENTOS
 

 

PROGRAMA DOCENTE DE HICa
PROGRAMA TEÓRICO.
CAPITULO I.- CONCEPTOS GENERALES	0,6
CAPITULO II.- HIGIENE, INSPECCIÓN Y CONTROL DE CARNES Y DERIVADOS CÁRNICOS	3
I.‑ ASPECTOS HIGIO‑BROMATOLÓGICOS DE LA CARNE	1
II.‑ ASPECTOS SANITARIOS DE LA CARNE	0,6
III.‑ INSPECCIÓN DE LA CARNE EN LA FASE DE CARNIZACIÓN	1
IV.‑ INSPECCIÓN DE LA CARNE EN LA FASE DE COMERCIALIZACIÓN	0,2
V.‑ PRODUCTOS CÁRNICOS	0,2
CAPITULO III.- HIGIENE, INSPECCIÓN Y CONTROL DE OTROS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL	1,8
III.I. PESCADO	0,6
III.II. MARISCOS	0,2
III.III. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS	0,8
III. IV. HUEVOS Y OVOPRODUCTOS	0,2
CAPITULO IV.- HIGIENE, INSPECCIÓN Y CONTROL DE OTROS ALIMENTOS	0,6
Créditos Totales	6

Programa teórico 2ª evaluación

 

CAPITULO III. - Higiene, Inspección y Control de otros alimentos de origen animal.

Capítulo 3-1.- Pescados

Capítulo 3-2.- Mariscos

Capítulo 3-3.- Leche y productos lácteos

Capítulo 3-4.- Huevos y Ovoproductos

 

CAPITULO IV. - Higiene, Inspección y Control de otros alimentos.

 

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