1 EVALUACION: Fichas de Inspección y Control
| Tema | Fichas | Fichas | Fichas | Fichas |
| Inspección | I-AM | I-PM | ============= | =========== |
| Carnes frescas | Refrigeradas | Congeladas | ============= | =========== |
| Hamburguesas Refrigeradas/Congeladas | =========== | ============= | =========== | |
| Productos Cárnicos TC* | Grupos 1 a 5 | Grupos 6-9 | ============= | =========== |
| Jamones y Paletas | Embutidos rojos y/o blancos | Pancetas y Tocinos | =========== |
* 1 ficha como mínimo
Formarán parte de los contenidos teóricos de la 1ª Evaluación